主料:
北豆腐，
400克，
瘦肉，
100克
辅料:
盐，
2克，
鸡粉，
2克，
胡椒粉，
2克，
生粉，
2克，
蚝油，
1勺，
生抽，
1勺砂锅酿豆腐的做法步骤
1.瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
2.北豆腐切成均匀的方块。
3.用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
4.依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。
5.锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
6.煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
7.煎好的豆腐转入砂锅中。
8.加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
豆腐转入砂锅调好配料后要小火煲几分钟，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道。
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热菜 家常菜 客家菜 午餐 晚餐 北豆腐
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